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By Roberto Brisciani, September 27, 2010 9:10 pm

En el dia­rio La Vanguardia, aparece hoy un artículo que confirma una tendencia.

El titulo es “Los Turistas nórdi­cos vuelven a confiar en el mercado español”.

Hellene Olsson, directora general de la consultora sueca Kairos Future en su “Estudio Europeo de tendencias de turismo del 2009” dice :

“Para los nórdi­cos también es una especie de revival, pero han cambiado la playa y el chiringuito por la

Autenticidad en la cultura y en la gastronomía”.

“vuelven las suecas, pero ahora son más cool, y es más fácil encontrar­las en un concierto o un buen restaurante que ligando bronce”

“Barcelona se ha convertido en un Destino Icónico para Suecia, con esa aura cool y con mucha vida cultural, buen clima y buen rollo”

“El turismo catalán tiene un reto para ofrecer a los escandinavos un producto autentico, de calidad y a precios razonables-asevera Hellene Olsson-“

¿Cuál es la Tendencia?

El nuevo Tablero de Juego es la Ciudad y la Gente busca “Lo Autentico” a precio razonable en todas sus experiencias.

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By Roberto Brisciani, August 4, 2009 4:55 pm

Desde los años 60 hasta hoy las franquicias han sido el motor del crecimiento de los negocios de hostele­ría en el mundo.

Grandes marcas construidas tienda a tienda han dominado el escenario.

¿Los motivos?

Buena organiza­ción, sistemas de trabajo fiables, personas sin especializa­ción entrena­das por la franquicia, una marca reconocible que transmitía confianza y un resultado seguro, sin sorpresas.

Hoy las reglas del juego han cambiado.

En Esta­dos Unidos sobretodo en Nueva York se observa un cambio de tendencia.

Los emprendedores independientes abren locales que funcionan, y buscan emitir de todas las formas posibles las señales de su autenticidad huyendo de los signos que normal­mente identifican una franquicia.

Tiene sistemas de trabajo eficaces, pero en el front-office, transmiten frescura, originalidad e unicidad.

Los elementos decorativos reducidos a su minima expresión recuerdan el trabajo artesanal de antaño.

Pero no creas que se trata de una vuelta al pasado con todas sus consecuencias…

La buena organiza­ción, les permite ser rápidos eficaces y seguros en la presta­ción del servicio.

Así que hasta las franquicias más importantes están reaccionando e intentan parecerse a negocios individuales.

La regla  básica de cualquier gran franquicia­dor hasta ahora ha sido la uniformidad en la imagen y la oferta de todos sus locales.

Hoy las franquicias nuevas y algunas de las de siempre están diseñando cada local de forma diferente.

Mientras en España casi todo nuevo franquicia­dor insiste en seguir haciendo más de lo mismo.

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