¿Cual es la Magia de la Cerveza Corona?

Si observáis cualquier persona bebiendo Coronita, veréis que antes de llevarse  la botella a la boca, introduce un pedacito de lima o de limón y gira la cerveza cuello a bajo, hasta notar las burbujas del liquido en contacto con el limón.

¿Y porqué lo hace?

Mucha gente busca explica­ciones lógi­cas o racionales a este hecho, pero la verdad es que en 1981 por una apuesta con el propieta­rio de un bar, un señor introdujo una rodajita de limón en la botella de Coronita, para ver si los demás harían lo mismo.

Así que de allí nace el famoso ritual.

Y así sucede con una infinidad de marcas y de luga­res que establecen Una Serie de Rituales para fijar su brand, mediante la emoción y la participa­ción activa del sujeto que consume.

Solo con observar una jornada cualquiera de una persona al azar, verás que su día está lleno de rituales, que repite cada día de la misma manera.

Rituales al despertar, que le hacen seguir una precisa secuencia en las acciones que lleva a cabo…

Rituales al ini­ciar la jornada de trabajo, como el controlar en primer lugar el correo electrónico recibido, mantener una reunión con los compañe­ros de trabajo etc.

Rituales antes de irse a dormir o durante las comidas.

¿Porqué siendo seres aparente­mente racionales seguimos llevando a cabo un sinfín de rituales?

La respuesta del ser humano a cambios acele­ra­dos y a situa­ciones estresantes, parece ser la de buscar refugio es actos rutina­rios que le transmiten tranquilidad.

Le hacen sentir seguro y sobretodo en situa­ción de control.

Cuando aparente­mente ya no conseguimos controlar las situa­ciones diarias en un mundo que va demasiado deprisa,q los rituales nos hacen sentir que de alguna forma dirigimos nuestras vidas.

Y efectiva­mente está demostrado que las personas que tienen la sensa­ción de controlar sus vidas tienen menores problemas de salud liga­das al estrés.

¿Y eso que tiene que ver con Nuestro Restaurante?

Repasa los Post que hablan de Rituales y verás que todavía la mayoría de propieta­rios de restaurantes, no ha aprendido a aprovechar a su favor el Poder de los Rituales.

Si supie­ras que el hecho de introducir algún Ritual en tu restaurante podría Doblar Tus Ventas quizás te lo toma­rías en serio.

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Un anuncio que ha sido retirado porque un grupo de Italo-Americanos se queja­ban de que se siguiera utilizando el estereotipo de la Mafia…

Personal­mente creo que se trata de un Anuncio Magnético.

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Quizás creas conocer la respuesta, pero lo cierto es que algo ha cambiado en la motiva­ción de los clientes.

Y conocer la respuesta a esta simple pregunta puede ser la Clave más Importante que marca la diferencia entre Facturar Mucho o Poco…entre tener un Restaurante LLeno de Gente o Vacío.

¿Qué ha cambiado en estos últimos años?

Ir al restaurante Hoy representa Compartir Felicidad, Compartir una Experiencia Feliz.

La tendencia es clara;

hemos pasado de Experimentar Momentos Felices en Solita­rio y de Forma Comparativa con otras personas de nuestro entorno a la necesidad de Compartir los Momentos Felices con Nuestros Amigos.

Incluso a la necesidad de regalar momentos felices.

Compartir la alegría y el gozo de una comida o de una cena en un restaurante con amigos Es Ahora Una Prioridad, que contribuye a Reforzar Nuestras Relaciones.

Es un Instrumento que Aporta Sosiego y Serenidad en un Entorno Amenazante y en Épocas Difíciles y de Cambios Profundos.

Es una Herramienta para Hacernos Sentir Protegidos, Ampara­dos, y Afectiva­mente Unidos a otras personas que intercambian con nosotros Alegría, Felicidad, Amistad.

Antes ir al Restaurante era Hacer Alarde de un Estatus y ahora es Sentir que No Esta­mos Solos cuando no alcanza­mos a entender lo que sucede a nuestro alrededor.

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Joan Roca fue premiado en “Lo Mejor de la Gastronomía” por su Innova­ción Conceptual y Técnica.

Lo hemos entrevistado para todos vosotros y que­re­mos compartir su visión de la cocina y de su profesión.

Joan afirma haber alcanzado un elevado grado de libertad gracias a su trayectoria de éxitos que hoy le permite con sus hermanos experimentar y crear.

¿Sabes cual es el Secreto más Importante de su Cocina?

Deja que te lo Explique usando sus mismas palabras.…

Juega con la Inteligencia Emocional y la Memoria Olfativa provocando Aromas, ante­rior­mente a la degusta­ción del plato a través del humo.

Ha llegado a conseguir controlar el humo captándolo a través de una Pipa Mecánica e incorporándolo de diferentes mane­ras, por medio de una Campana o de una Bola Mecánica para usarlo como elemento transmisor.

Juega con el Aroma de la Parilla, llevando a la mesa del cliente una Campana que al abrirla desprende aroma de brasa.

¿Qué quiere con eso?

Despertar en el cliente Diferentes Sentimientos, como el de sentirse en un hogar en un lugar Sensible Próximo, en Su Casa, mediante la Leña el Fuego.

Para que el cliente reciba una primera sensa­ción positiva, afectiva interesante.

Pero también el mismo aroma le recuerda al cliente la técnica de cocción utilizada.

Huele a brasa y parrilla y el plato efectiva­mente está hecho a la brasa y a la parrilla.

¿Cocinero o Perfumista?

Pero sin duda el trabajo más intere­sante y novedoso es el que están rea­lizando en su cocina codo a codo con Perfumistas.

Se dieron cuenta que casi todas las notas olfativas de perfumes femeninos están compuestos por Frutas, Hierbas, Flores y Especias, que son elementos que tienen en la cocina, son comestibles y las usan habitualmente.

Por medio de un importante trabajo de síntesis y con la colabora­ción de Expertos Perfumistas consiguieron la composición exacta de los perfumes y de sus diferentes notas y los transforma­ron en postres como graniza­dos, compotas, hela­dos, cremas, sopas.

En una palabra, la Técnica Pastelera absorbiendo la metodo­logía del perfumista para crear postres irresistibles.

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