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By Roberto Brisciani, September 18, 2009 12:05 pm

Cuando abrimos un restaurante que­re­mos amortizar la inversión lo antes posible.

Si tene­mos un local pequeño, que­re­mos que la gente consuma rápida­mente y libere su mesa para poder sentar a nuevos clientes.

Muchos propieta­rios piensan que la manera de conseguirlo es tener sillas incomodas tipo taburete, sin respaldo, para que el cliente no aguante mucho tiempo.

Otros optan por utilizar mesas pequeñas para poder aumentar la capacidad del local.

Todo esto en la teoría está muy bien.

Más Rota­ción = Mayores Ingresos.

Pero…¿Es eso cierto?. ¿Qué sucede en realidad?

Lo que sucede es que hoy el cliente prefiere los locales que lo hacen sentir cómodo, aunque sea para tomar algo frugal en poco tiempo.

Busca sentirse acogido.

Y Recuerda…Cualquier señal sutil o evidente de que estorba harán que no vuelva

Cualquier mensaje de que nuestra rela­ción con el es solo una cuestión de dinero lo aleja­rán para siempre de nuestro negocio.

Y ahora pregúntate…¿Qué sillas vas a elegir para tu nuevo restaurante?

¿Qué tipo de Rela­ción quieres establecer con tus clientes?

¿Pien­sas a Corto o a Largo Plazo?

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By Roberto Brisciani, July 18, 2009 7:40 pm

En el Libro “El Secreto de Un Restaurante Magnético” a pagina 287 explico en que consiste la Promoción Magnetica denominada “El Obsequio Extra”.
Se trata de una promoción del tipo : Hacer que tus Clientes Compren Más Seguido.
Cuando el cliente ha pagado la cuenta le sorprende­mos con algo que no espera.
Un pequeño obsequio que el cliente no puede encontrar en otros luga­res.
Algo bien diseñado con la imagen de tu marca, coherente con tu concepto de negocio.

Imagina que impacto puede tener una botella de vino con un sello que la hace única e irrepetible.
Piensa en el Poder de Seducción de un frasquito de Aceitunas Case­ras con Descripción de Origen escrita a mano sobre el cristal.

Introduce el Obsequio en una bolsa de papel de diseño impactante para que al salir de tu negocio fije la atención de clientes potenciales.

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