Sin tener una bola de cristal, existen numerosas evidencias sobre los cambios de habitos de los clientes de un restaurante.
Todo dueño de un restaurante para poder tener éxito en este nuevo escenario tiene que conocer los pilares básicos que lo sostienen.
Esos son :
1. El Florecimiento de las Redes Sociales
Facebook , Tuenti y sobretodo Twitter están creciendo de forma vertiginosa.
Cada individuo dentro de una red ejerce un poder enorme.
Parece Afirmar “Con mi voto y el de la gente que confía en mi te puedo subir o bajar” y así en Estados Unidos ya son los clientes quienes determinan la posición en las listas de los mejores restaurantes.
Se acabaron los tiempos de los Críticos de la Famosa Guía Michelin.
Sus inspectores Todopoderosos, venerados y Temidos.
Tu cliente sabe que puede influir en su entorno, que tiene poder y que es Importante.
2. La falta de Confianza/Credibilidad hacia lo que parece Perfecto
Después de años de publicidad engañosa, falsas promesas, descripciones exageradas, Tu Cliente ya no cree en nada de forma gratuita.
Cuanto más algo parece perfecto más desconfía.
Y piensa : “¿Donde está el Truco?”, “¿Qué Pondrá la Letra Pequeña?.
Necesita pruebas para creer.
¿Y sabes en quien cree en primer lugar?
Cree en la gente de su comunidad, en las personas que se parecen a el.
Cree en sus amigos, en personas que percibe cercanas.
La Credibilidad es el Valor Máximo de tu Empresa. Vale más que el monto de tu facturación o que tu marca. Si la pierdes Desaparecerás.
3. Necesidad de una Relación más Intima
Es la época de la personalización extrema.
Quiero mi producto, hecho para mi, delante de mi siguiendo mis preferencias y mis indicaciones.
Tu cliente necesita que le escuches, necesita que le veas, que le entiendas que le consideres importante y que tomes buena nota de sus consejos y quejas.
Necesita ser seducido para tomar una decisión.
Tienes que aprender las reglas de la seducción para conseguir que el de forma independiente tome la decisión de entrar en tu restaurante.
Para Atraer Tienes que Destacar.
4. Búsqueda de los Esencial
¿Qué hay detrás del maquillaje?
La gente ya está cansada de platos estupendamente decorados descritos como la historia del bosque encantado que cuando los comes no te dicen nada.
Platos cuyos ingredientes te cuesta distinguir.
Es la vuelta a lo esencial, a lo verdadero a lo autentico.
Los clientes quieren entender y quieren estar seguros de que no le estamos tomando el pelo.
Quieren saber lo que están comprando y a que precio.
Si quisiéramos resumir el pensamiento del cliente en este aspecto con una sola afirmación esta seria “Dime la Verdad”.
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