Katz’s un trocito de Estados Unidos
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Katz’s Delicatessen en el Lower East Side de Nueva York es un autentico Imán para gente de todas las razas, credos, niveles sociales y económicos.
Se abrió en 1888. Sus fundadores eran inmigrantes Judíos de Europa del este
En aquel momento el barrio era una de los más pobres y más poblados de la tierra.
Tenia 234.849 habitantes por Km. cuadrado en 1890 el triple de la ciudad de Nueva York.
En este lugar han comido actores, más de 4 presidentes de los Estados Unidos, alcaldes, politicos y personalidades de todos los sectores.
¡Llegué a Katz’s y no podía creer a mis ojos!
Una cola enorme de gente que fluya hacia el mostrador de servicio de una forma rápida y eficaz.
Cientos de personas con caras hambrientas esperan su turno para comer el mejor Pastrami de Estados Unidos.
Katz’s no es un restaurante.
Es un icono, una parte de historia del País
Y en un País casi sin historia (si lo comparamos con Europa, los lugares como Katz’s representan un punto de apoyo emocional.
En Katz’s se unen el abuelo con el hijo y el nieto.
Es parte de una experiencia colectiva que une ricos y pobres alrededor de una mesa.
Es un negocio millonario, si pensamos que un solo sándwich de Pastrami con pan de centeno vale 14,95$.
Pero ¡Qué Sandwich!
Katz’s vende emociones y su Pastrami es una autentica delicia.
El local es obsoleto pero nadie tocaría o redecoraría un monumento
Por eso ver el estado de conservación del comedor o notar como mientras comes caen sobre ti gotas de agua de la condensación de un viejo aparato de aire acondicionado, forma parte de la experiencia.
Para que quien no conozca Katz’s pueda apreciar este negocio puedo afirmar que como mínimo este establecimiento (único e irrepetible) factura más de 60.000$ por día.
Katz’s es el mejor ejemplo de cómo se gestiona la experiencia en un negocio
En Katz’s desde la segunda guerra mundial, hasta hoy las madres compran salchichones para enviarlos a sus hijos en el frente.
Esta conexión emocional entre la comida y las cosas de tu casa cuando estás lejos son las que hacen que este lugar sea irrepetible para cualquier americano.
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