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By Roberto Brisciani, March 18, 2012 10:10 pm

Hay que crear valor para nuestros clientes.

La Intuición es un Valor en Alza para crear empre­sas innova­doras hace falta vislumbrar el futuro, ver más allá de lo obvio.

Durante la era industrial dominaba la medición.

Lo que no se podía medir se conside­raba Inexistente.

Hoy justo lo que no se puede medir está a la base de los Negocios Innova­dores que más valor crean para el Cliente, para los Emplea­dos, para sus Propieta­rios y para la Sociedad en General.

Vivimos en un mar de Mediocridad, y Busca­mos Seguridad Transitando por el camino del medio que parece el más seguro.

A veces perde­mos en norte y asistimos a Intentos Forza­dos de crear Experiencias Artificiales que no deja­rán huella en el tiempo y nos parece­rán ridículas tan solo dentro de unos años.

Los cocine­ros con estrellas Michelin ya no saben que hacer para intentar reanimar negocios que ya no tienen sentido porqué pertenecen a un pasado que no va a volver.

La misma guía Michelin ya no representa el sentir de la nuevas genera­ciones que pasan del esnobismo y buscan Experiencias Autenticas.

El nuestro

Es un Negocio de Rela­ciones Personales Relevantes y Honestas que Gene­ran Experiencias Memorables

que representan la clave para la fideliza­ción de nuestros clientes.

Sin no hay Inter­acción Autentica no hay un Restaurante Magnético.

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By Roberto Brisciani, August 30, 2009 10:41 pm

Sin tener una bola de cris­tal, existen numero­sas evidencias sobre los cambios de habitos de los clientes de un restaurante.

Todo dueño de un restaurante para poder tener éxito en este nuevo escena­rio tiene que conocer los pila­res bási­cos que lo sostienen.

Esos son :

1. El Florecimiento de las Redes Sociales

Facebook , Tuenti y sobretodo Twitter están creciendo de forma vertiginosa.

Cada individuo dentro de una red ejerce un poder enorme.

Parece Afirmar “Con mi voto y el de la gente que confía en mi te puedo subir o bajar” y así en Esta­dos Unidos ya son los clientes quienes  determinan la posición en las listas de los mejores restaurantes.

Se acaba­ron los tiempos de los Críti­cos de la Famosa Guía Michelin.

Sus inspectores Todopodero­sos, vene­ra­dos y Temidos.

Tu cliente sabe que puede influir en su entorno, que tiene poder y que es Importante.

2. La falta de Confianza/Credibilidad hacia lo que parece Perfecto

Después de años de publicidad engañosa, fal­sas prome­sas, descripciones exage­ra­das, Tu Cliente ya no cree en nada de forma gratuita.

Cuanto más algo parece perfecto más desconfía.

Y piensa : “¿Donde está el Truco?”, “¿Qué Pondrá la Letra Pequeña?.

Necesita pruebas para creer.

¿Y sabes en quien cree en primer lugar?

Cree en la gente de su comunidad, en las personas que se parecen a el.

Cree en sus amigos, en personas que percibe cercanas.

La Credibilidad es el Valor Máximo de tu Empresa. Vale más que el monto de tu factura­ción o que tu marca. Si la pierdes Desaparecerás.

3. Necesidad de una Rela­ción más Intima

Es la época de la personaliza­ción extrema.

Quiero mi producto, hecho para mi, delante de mi siguiendo mis preferencias y mis indicaciones.

Tu cliente necesita que le escuches, necesita que le veas, que le entiendas que le consideres importante y que tomes buena nota de sus consejos y quejas.

Necesita ser seducido para tomar una decisión.

Tienes que aprender las reglas de la seducción para conseguir que el de forma independiente tome la decisión de entrar en tu restaurante.

Para Atraer Tienes que Destacar.

4. Búsqueda de los Esencial

¿Qué hay detrás del maquillaje?

La gente ya está cansada de platos estupenda­mente decora­dos descritos como la historia del bosque encantado que cuando los comes no te dicen nada.

Platos cuyos ingredientes te cuesta distinguir.

Es la vuelta a lo esencial, a lo verdadero a lo autentico.

Los clientes quieren entender y quieren estar seguros de que no le esta­mos tomando el pelo.

Quieren saber lo que están comprando y a que precio.

Si quisiéra­mos resumir el pensamiento del cliente en este aspecto con una sola afirma­ción esta seria “Dime la Verdad”.

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