Cuando los emplea­dos clave de un Restaurante abandonan el barco, la empresa pierde un montón de dinero.

Pocas veces valora­mos con exactitud el coste de forma­ción de las personas.

Horas, días, semanas, meses e incluso años de tiempo dedicado hasta que una persona domine su área de actividad.

Pero un día, sin motivo aparente, decide marcharse…

La pregunta es ¿Que motiva a las personas  a seguir formando parte de un proyecto?

La mayoría de los empresa­rios responden que los Factores que Motivan a las personas son : Reconocimiento, Incentivos, Apoyo, Objetivos Cla­ros, etc.

¿Pero sabes cual es la verdad?

Según las ultimas investiga­ciones el Factor que más Motiva a las Personas en el trabajo es la sensa­ción de Estar Progresando, de ir hacia adelante de mejorar.

Así que  si no quieres seguir perdiendo dinero quizás te convenga tenerlo en cuenta.

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Cuando el escena­rio cambia quedarse quietos es condenarse a morir.

Los visiona­rios se anticipan, juegan al ataque y se transforman en protagonistas, actores principales de los nuevos Table­ros de Juego.

Ferrán Adriá desde el punto más alto sin miedo da un salto tan grande en una nueva dirección que a cualquiera le produciría vértigo solo al pensarlo.

Está claro que un Modelo de Negocio se ha agotado y las Crisis solo son un síntoma de algo más profundo.

Está claro que pasada la Crisis las cosas no volve­rán a ser lo que eran.

Es evidente que para quien no vislumbra el nuevo escena­rio cualquier paso en una dirección distinta a la de siempre produce Miedo.

Y…el Miedo paraliza y apaga tu negocio poco a poco.

Hay que prestar atención a las señales que indican el camino.

Estar atentos a lo que sucede en otros sectores para aprender y buscar nuevos modelos.

Hay que encontrar el Valor para no Dejarse Atrapar por el pensamiento derrotista que no conduce a nada.

Dentro de unos años cuando todo habrá cambiado será evidente para todo el mundo cual era el camino a seguir, pero ya será tarde.

Dentro de un tiempo llama­re­mos afortuna­dos a aquellos visiona­rios que Presta­ron Atención y se Atrevieron a Intentarlo.

¡Y Tu Que Opinas?

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El des­animo es una enfermedad contagiosa.

Esta­mos rodea­dos por gente negativa y la situa­ción no es fácil de por si.

Hay gente que se deja llevar cuando está a un solo paso de la meta.

Imagina lo siguiente…

Un propieta­rio de restaurante necesita 4.000 € para alcanzar su punto de equilibrio.

Aquel valor de ventas que le permite pagar todos los gastos aunque sin obtener beneficios.

Hace solo unos meses que ha abierto y ya está desanimado.

Dice –El Restaurante No Funciona…Lo Dejo y Cierro las Puertas–

Ha invertido más de 200.000 € para abrir un pequeño restaurante y cada mes tiene que poner de su bolsillo 4.000€ para poder subsistir.

Cerrar parece lógico.

Pero si ahora dividimos 4.000€ por los 30 días que tiene un mes, vemos que real­mente se está des­animando por una cantidad muy pequeña.

Si solo vendiera unos 135€ más cada mes esta­ría en una situa­ción mejor que le permitiría pensar de manera objetiva.

¿Y como se consigue?

Cuando reúne a todo tu personal y le expli­cas el objetivo de forma que lo puedan visualizar y casi tocar…ocurre el milagro.

Solo vendiendo unos complementos más, atendiendo a esa ultima mesa que en otros tiempos deja­bas salir por la puerta con una frase lapidaria del tipo –la cocina está cerrada– ya conseguirás ese primer objetivo.

Quizás estés a un solo paso de la meta, sentado sobre una mina de diamantes que no sabes explotar.

¿Y Tu Que Opinas?

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Restaurante Magnético en Madrid Fusión.

El éxito que ha supe­rado cualquier expectativa.

Durante la ponencia la sala ha estado repleta de gente.

Emprendedores con gana de entender que está pasando en su Restaurante Hoy.

La mesa de Contertulios contaba con empresa­rios de renombre, propieta­rios de restaurantes de éxito que han preguntado y participado de forma activa e interesante.

Presentaba PABLO AMATE (Periodista Gastronómico) pabloamate@ya.com

Y pregunta­ban BENJAMIN CALLES Propieta­rio del Restaurante Nodo y Pan de Lujo en Madrid, ANDREA TUMBARELLO Propieta­rio del Restaurante Don Giovanni siempre en Madrid y ROSA ESTEVA, Propietaria del Grupo Tragaluz que cuenta con 14 restaurantes en Barcelona y uno en Madrid.

Entre los asistentes contá­ba­mos con varias estrellas Michelin y propieta­rios de Importantes Grupos de Restaura­ción de España, Latinoamérica, Esta­dos Unidos y China.

Descarga ahora las Transparencias en formato PDF.

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