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By Roberto Brisciani, May 24, 2010 2:30 pm

Todas las personas tene­mos una tendencia a caer en lo que los especialistas llaman Zona de Confort.
Esta zona está enmarcada dentro de un conjunto de límites que acaba­mos confundiendo con los límites reales de nuestras posibilidades.
A dia­rio, vamos validando y fortaleciendo estas murallas. Las vamos aceptando como las fronte­ras que sepa­ran lo que puede de aquello que no puede ser posible.

Si decidiéra­mos desa­fiar estos límites, nos lleva­ría­mos una gran sorpresa.

Si caminá­se­mos hasta a ese (en apariencia) alto, pesado y sólido muro y una vez allí tuviése­mos el valor de desa­fiar nuestras creencias, podría­mos ver cómo nuestras manos lo atraviesan sin ninguna dificultad.

Nuestra zona de confort nos plantea un tablero de juego mucho más reducido, con menos riesgos y donde nuestros movimientos son más predecibles y acota­dos, pero cuyos resulta­dos no necesaria­mente son mejores.  Esta conducta es, sin duda, un síntoma de haber renunciado a tomar ini­ciativas que nos permitan gobernar nuestras vidas, negocios y resultados.

¿Y si aceptá­ra­mos el hecho de que los límites de ese tablero están más allá de donde los hemos fijado hace un tiempo?

¿Opinas que sería­mos testigos de muchas otras posibilidades que se nos abren como nuevas alternativas y que, al menos, merecen ser tenidas en consideración?

Abandonar nuestra zona de confort significa tomar las riendas de nuestras vidas y responsabilidades sobre nuestros resulta­dos.
Hoy el entorno nos ofrece más y más bloques para nuestros altos muros. El discurso de la crisis, el comenta­rio de amigos sobre sus resulta­dos, etc. Pero ¿y si decidiéra­mos hacer algo al respecto?

¿Crees real­mente que no hay empre­sas ganando más dinero en estos momentos? Empre­sas como la tuya, personas como tú.

Desa­fía los discursos trilla­dos y explora tus posibilidades.

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By Roberto Brisciani, April 11, 2010 8:43 pm

En entornos complejos, amenaza­dores, alta­mente competitivos o en periodos de crisis, pode­mos reaccionar de dos formas :

1. Nos Pode­mos Deprimir

2. Pode­mos Aprovechar la Situa­ción para Fortalecernos

En la mayoría de los países denomina­dos desa­rrolla­dos nuestros negocios  se encuentran desde ya casi 20 años en un mercado de fuerte demanda de casi todo.

El crecimiento económico sostenido nos ha aletargado.

Y ahora hemos tenido que despertar de forma brusca.

Sin un buenos días, sin un cafecito por la mañana…

De un día para otro hemos escuchado la palabra Crisis más que nunca.

Con los ojos todavía semicerra­dos, esta­mos tardando demasiado en reaccionar.

Nos falta Espíritu de Superación.

La gente que vive en países en guerra, o en situa­ciones de hambre y enfermedad está despierta.

No pierde un segundo de su preciado tiempo en lamentarse por la mala suerte.

O se deja morir o se reta a si misma para superar el obstáculo y salir adelante.

Si te falta dinero, tendrás que ser más creativo.

Si experimentas una derrota temporal, te levantas y buscas nuevos enfoques para tu negocio.

Casi siempre la salida es una cuestión mental.

Si aceptas el Reto saldrás fortalecido.

Aprende­rás a hacer funcionar tu restaurante con menos recursos.

Aprende­rás a atraer más clientes de forma creativa.

Aprende­rás a conocer en profundad lo que quieren tus clientes…y tu negocio empezará a crecer de forma imparable.

¿Y Tu Que  Opinas?

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By Roberto Brisciani, February 18, 2010 10:40 pm

Cuando el escena­rio cambia quedarse quietos es condenarse a morir.

Los visiona­rios se anticipan, juegan al ataque y se transforman en protagonistas, actores principales de los nuevos Table­ros de Juego.

Ferrán Adriá desde el punto más alto sin miedo da un salto tan grande en una nueva dirección que a cualquiera le produciría vértigo solo al pensarlo.

Está claro que un Modelo de Negocio se ha agotado y las Crisis solo son un síntoma de algo más profundo.

Está claro que pasada la Crisis las cosas no volve­rán a ser lo que eran.

Es evidente que para quien no vislumbra el nuevo escena­rio cualquier paso en una dirección distinta a la de siempre produce Miedo.

Y…el Miedo paraliza y apaga tu negocio poco a poco.

Hay que prestar atención a las señales que indican el camino.

Estar atentos a lo que sucede en otros sectores para aprender y buscar nuevos modelos.

Hay que encontrar el Valor para no Dejarse Atrapar por el pensamiento derrotista que no conduce a nada.

Dentro de unos años cuando todo habrá cambiado será evidente para todo el mundo cual era el camino a seguir, pero ya será tarde.

Dentro de un tiempo llama­re­mos afortuna­dos a aquellos visiona­rios que Presta­ron Atención y se Atrevieron a Intentarlo.

¡Y Tu Que Opinas?

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By Roberto Brisciani, December 31, 2009 3:49 pm

Todo el mundo Se Llena la Boca de palabras acerca de la importancia de un buen Servicio al Cliente.

Todos sabe­mos cuanto influye un Gran Servicio en los Beneficios de un Restaurante.

Entonces…¿Porqué lo Hace­mos Tan Mal?

Con origen en el término latino Servitĭum, la palabra servicio define a la acción y efecto de servir (estar sujeto a alguien por cualquier motivo haciendo lo que él quiere o dispone).

En Japón concreta­mente en Tokio donde me encuentro ahora, te quedas con la boca abierta.

Cualquier persona que te atiende y te entrega cualquier objeto

–un tenedor, la cuenta, tu cambio, una tarjeta de visita– lo hace Con Las Dos Manos, Mirándote a Los Ojos con Una Sonrisa y una Pequeña Reverencia.

Ellos están absoluta­mente orgullo­sos de su trabajo y entienden perfecta­mente su función.

Por eso un País tan pequeño, destruido por un Terremoto en 1923 que Mata a la Mitad de la Pobla­ción, y 22 años más tarde durante la Segunda Guerra Mundial, Destruido por Segunda Vez es hoy una de las mayores potencias económicas.

Solo 24 años más tarde de la Bomba de Hiros­hima, albergó los Juegos Olímpi­cos convirtiéndose en el primer país asiático en hacerlo.

Son gente atenta, humilde que rea­liza cada acto con orgullo, rozando la perfección.

Nosotros por lo menos en España, nos queja­mos continua­mente por la Crisis y por el Paro, y aun en Situa­ciones Económi­cas Adversas,

Seguimos Rea­lizando estos Pequeños Actos Cotidianos a Desgana,

como si le hiciéra­mos un favor a cada cliente.

En un restaurante en España es el cliente el que nos hace una sonrisa por miedo a tener un mal servicio…

Nos trae el postre o el café sin haber quitado los últimos platos de la mesa o las miga de pan sobre el mantel.

Nos recuerda que le molesta­mos si falta poco para la hora de cierre.

Y eso no solo en los bares de tapas o restaurantes de menú.

Tenía­mos dos pila­res en nuestra economía : Turismo y Construcción.

La segunda según todos los ana­listas no se recupe­rará en muchos años.

El Turismo necesita de Gente que Ame su Profesión y Ejecute su función con Pasión.

Sin eso no hay futuro.

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