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Tres Restaurantes Muy Originales

By , July 15, 2009 2:15 am

Los tres prime­ros finalistas del top 10 de los restaurantes más originales del mundo.

La creatividad del hombre no conoce límites y cuando se trata de sorprender y divertir a los demás, Japón siempre ocupa un lugar privilegiado de por su gran capacidad de imaginación.

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En Japón en la ciudad de Okinawa, en la autopista 58, se encuentra un restaurante directa­mente subido…¡a un árbol! Y no se trata de un árbol cualquiera…Es un árbol Gajumaru de seis metros de altura, para que los comensales puedan disfrutar de un espectacular paisaje marítimo y saborear la comida japonesa, tailandesa, coreana o india que ofrece la carta.

Está hecho de betón y para acceder al restaurante hay un ascensor que sube dentro del tronco. Una inmersión en una ciudad de ensueño si no tienes vértigo.

El segundo clasificado se encuentra en Israel, en el mar Rojo. Exacta­mente dentro del mar.

Entre corales a 90 metros de la costa y a 6 metros de profundidad , en la Bahia de Eilat. Como una gran pecera, que permite observar la vida en el mar mientras disfrutas comiendo.
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En tercera posición encontra­mos el restaurante con el concepto más original. Annalakshmi forma parte de una cadena de restaurantes que puedes encontrar en India, en Australia, Singapur o Malasia.

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El concepto en inglés, es “you eat as you like and pay as you feel”, es decir, puedes comer lo que quie­ras y pagar lo que crees conveniente dependiendo del servicio y la comida recibida.

Lo justifican diciendo que prepa­ran su comida con cuidado y amor y por

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lo tanto, les es imposible ponerles precio a su menú. Aunque pienses que esta forma atrevida de enfocar el negocio les podría llevar a la ruina, están teniendo un éxito extraordinario.

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El concepto de “Artesano”

By , July 13, 2009 8:15 pm

¿Hecho a Mano o Hecho de Forma Primitiva?

Cuando la oferta es abundante y el mercado es el filtro que separa lo eficiente de lo que no lo es tene­mos que Redefinir el Concepto de Artesano.

Ya no es útil identificar Artesano con “Hecho a Mano”.

Esa Identidad es Aceptable sólo cuando lo hecho a mano es Mejor de lo que no lo es.

Mejor no significa necesaria­mente Sin Defectos.

Mejor Significa que el Cliente está dispuesto a Comprarlo y Pagar por Elo Un Precio Más Alto, que remunere el mayor esfuerzo del artesano que lo ha realizado.

El No Entender ese Simple Principio hace que muchos Trabajos Artesanales des­aparezcan cada día sin que sus protagonistas atisben siquiera a Entender el Porqué.

La diferencia está en no Fijarse en el ombligo de cada uno, y centrar el atención en Añadir Valor a quien nos Compra.

Así que están destina­dos a Morir los Pizze­ros que hacen la masa a mano y se conside­ran Artesanos por no usar una amasa­dora o mejor aun una Amasa­dora Inteligente.

De esta forma, entregan a sus clientes un Producto Mediocre con una calidad variable cada día y no Agregan algún Valor, a no ser el de la Sorpresa de sus pobres clientes que no saben nunca lo que van a comer.

Ser Artesano no significa ser Enemigo de la Innovación.

Hoy Ser artesano tiene un significado más Software que Hardware.

Tiene que ver con la Experiencia que conseguimos transmitir a nuestros clientes cuando nos visitan.

Cómo sabe­mos emocionar con productos Delicio­sos que Excitan todos Sus Sentidos.

El Artesano se ha Sofisticado.

Si hago sillas de cuerda más incomodas de las que fabrican en China y a un precio mil veces supe­rior no puedo quejarme por desaparecer.

El Cliente no Tiene Piedad ni Compasión.

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