Un articulo de Tim Howes, cuyo titulo “Lecciones de la Mejor cadena de Restaurantes del Mundo” llamó mi atención.
Según Tim esta cadena de Hamburgueserías gana con diferencia a la mayoría de los sistemas de franquicias de la competencia.
Tiene mejor ratio de venta por establecimiento, mejor ratio de fidelización de clientes, de frecuencia de visitas, de servicio al cliente, de rotación de personal y productividad.
Lo curioso es que desde su fundación en 1948 esta empresa nunca ha franquiciado su sistema.
En cambio se ha mantenido bajo el estricto control de una familia.
Así que Tim dice que si no podemos franquiciar el sistema lo mejor que podemos hacer es aprender las claves de su éxito durante tantos años.
Y fijaos bien porqué aunque simples y conocidos muy pocos los aplican en sus negocios y por eso pocas empresas triunfan durante tanto tiempo :
Ofrecer Productos de Alta Calidad de Forma Consistente.
En lugar de seguir una estrategia de expansión rápida, los propietarios han preferido aumentar el numero de puntos de venta de forma lenta.
Han abierto 200 puntos de venta en los últimos 50 años.
Los proveedores de sus materias primas no son grandes corporaciones.
Prefieren usar productos genuinos producidos por granjas locales.
Así el cliente puede ver la patata que en breve se convertirá en una deliciosa porción de patatas fritas.
Aportar el Mayor Valor
La gente compra Valor y no Precio.
No tienen un Menú a 99 centavos.
En su lugar entregan un Valor Mayor que el cliente sabe percibir y por eso en sus Drive-Thru se forman largas colas.
Contratan a la Gente Adecuada, la Compensan Adecuadamente y la Cuidan de Verdad.
Empleados con sonrisas genuinas que se interesan de verdad por los clientes.
La gente crece con la empresa y sus incentivos son muy superiores a la media del sector.
Los propietarios se Preocupan de verdad por sus empleados y ellos lo perciben.
Tienen un Menú Simple que no intenta agradar a todo el mundo.
Simple, Fácil de Leer y de Entender.
Procesos de Cocinas Fáciles de Ejecutar, Recorridos bien Estudiados.
Todo es Coherente y los clientes se transforman en Fans.
En In-N-Out Burger la experiencia es casi religiosa para sus seguidores.
Conclusión
¿Te suena de algo Todo Eso?
Seguro que si eres un lector de mi Blog o has leído el Libro “El Secreto de un Restaurante Magnético” estarás absolutamente familiarizado con estos conceptos.
De ti depende ser un Teórico o Intelectual de la Restauración de Calidad o Pasar a La Acción, Mojarte y Brindar Experiencias Memorables a Tus Clientes
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