Lo Mejor de la Gastronomía
Comments (0) Un gran ejemplo de flexibilidad y visión.
Todo el mundo habla de cambio.
Discutimos sin parar de la necesidad de adaptación a la situación económica, social coyuntural…
¿Pero quien lo hace en la practica?
El XI congreso de “Lo Mejor de la Gastronomía” bajo el eslogan “Un nuevo formato y una nueva ubicación para una nueva etapa” se Reinventa para adaptarse a la Nueva Realidad del sector.
La Gastronomía danza al son de los cambios sociales y hoy ha cambiado el modelo de consumo…y esto va para largo.
Según Rafael García Santos organizador del certamen, el Restaurante de Lujo y la Cocina de Vanguardia tienen un mercado reducido, se trata -del fin de un modelo estructural que, a medio plazo, quedará reducido a muy pocos establecimientos para una élite.
Así que reinventa el Congreso, cambia el modelo que ha funcionado tantos años y lo transforma en un nuevo esquema articulado en tres escenarios distintos.
Se realizarán Talleres Vis a Vis de Alta Cocina, eventos de Cocina Popular y Para Aficionados.
Abren el abanico sin perder el foco y así con inteligencia y visión triplican los inscritos del año pasado.
Otro gran Ejemplo de cómo reinventarse a si mismos antes de notar las consecuencias inevitables de permanecer anclados en un pasado de éxitos.
Mientras Horeq que se tenia que haber celebrado este mes de Noviembre traslada la convocatoria de la feria a 2011, indicando entre los motivos de esta dura decisión, la situación compleja actual que afecta al sector.
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