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By Roberto Brisciani, June 20, 2010 11:57 pm

Jamba Juice Company es sin duda una empresa singular.

Fundada en 1990 ya tiene más de 700 locales en más de 30 estados.

En Jamba Juice venden Smoot­hies, una bebida hecha de frutas pasa­das por la licua­dora. Además de la fruta se suele añadir hielo, zumos, yogur, etc. El resultado es una bebida densa que se puede sorber por una pajita. Sin duda alguna un refresco sano y delicioso que probé por primera vez durante mi estancia en Chicago.

Inició en California y su expansión parece imparable.

En España no he visto todavía nada parecido.

Solo trabaja con ingredientes orgáni­cos y el verdadero secreto parece estar en la trastienda de la empresa

Fijaos en su declara­ción de Visión, Misión y Valores y en lo que llaman interna­mente Jamba

On Stage.

Visión

Inspirar y Simplificar el Estilo de vida Saludable

Misión

Ser el líder en estilo de vida saludable ofrecer a los consumidores de la marca de gran sabor y productos diferencia­dos en dentro y fuera de nuestras tiendas.

Fiber

F-¡Disfruta!

I–Actua con integridad!

Se honesto y honorable en todo lo que haces.

Comunícate abierta­mente y trata a los demás con respeto.

B–Cree en ti mismo y en Jamba!

Lidera con entusiasmo pasión y confianza

E–logra la excelencia en todo lo que haces!

Lucha solo por lo mejor.

R–Entregar grandes resultados!

Nuestro éxito se mide por nuestros resultados.

Y ahora observa lo que cita el cartel Jamba On Stage

Set The Stage

Prepárate Para el Espectáculo

Look The Part

Causa una Gran Primera Impresión

Open The Show

Recibe a los Clientes como Invitados

Play The Role

Vende y Sirve Grandes Productos

Support The Cast

Se un Juga­dor de Equipo

Improvise

Aborda las inquietudes de los clientes

Give an Encore Performance

Anima los clientes para que vuelvan

¿Crees que puedes aplicar algo a tu negocio?

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By Roberto Brisciani, June 8, 2010 11:04 pm

Detesto las interminables barras de algunos bares.

Me pregunto…

¿En que esta­ría pensando el Arquitecto, Decora­dor y Dueño del local que las ha diseñado?

¿Como se puede ofrecer un buen servicio con una barra tan larga?

¡Hacen faltas patines para recorrerlas mil veces al día sin cansarse!

¿Cuánto personal hace falta para ofrecer un servicio rápido con unas barras tan largas?

Para que tu Restaurante sea Magnético tienes que Ofrecer un Gran Servicio y para conseguirlo El Diseño es Esencial.

Así que hace algunos días, paseando por las calles de Pompeya, me di cuenta que nuestros antepasa­dos pensa­ban mucho mejor que algunos de nosotros.

La Ciudad fue enterrada por la Violenta Erupción del Vesubio el 24 de agosto del año 79 d. C y se conservó bajo las cenizas hasta su descubrimiento.

Entrar hoy en Pompeya es como ser transportado atrás en el tiempo.

Allí se pueden ver las antiguas tabernas y tiendas y como muestro en la imagen pode­mos observar que los habitantes de Pompeya diseña­ban las barras en Forma de L o en forma de U.

En nuestros tiempos los japoneses diseñan sus fabri­cas con esas distribuciones, para aumentar la eficacia de los trabaja­dores reduciendo los recorridos.

Si lo pien­sas una barra En Forma de L o de U hace que el camarero con pocos pasos pueda servir un gran número de personas…

Pero lo más importante es que en horas Valle o horas muertas cuando la afluencia de clientes es baja se necesitan menos camare­ros para prestar un buen servicio.

Después de 2000 años algunos arquitectos todavía no han aprendido a diseñar.

¿Y Tu Que Crees?

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By Roberto Brisciani, March 14, 2010 8:37 pm

Cuando mis clientes me hablan de sus proyectos, de sus Nuevos Restaurantes en el 80% de los casos suelen cometer un Grave Error.

Se trata de un Error Común que condena al Fracaso a millones de Restaurantes en el mundo cada año.

Lo denomino : No Confundas Tu Mundo con el Suyo.

En otras palabras : Tu en muchas ocasiones no Eres el Cliente Objetivo de Tu Negocio.

Y aun así te diriges al mercado como si lo fueras.

Para Tener Éxito tienes que Entrar en el Mundo de Tu Cliente Objetivo.

Espero Tus Comentarios

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By Roberto Brisciani, February 16, 2010 2:57 am

David Niven en su libro “The 100 Simple Secrets of Successful People”,

Habla de la importancia de hacer las cosas en orden.

Si estuviéra­mos Preparando un Bocadillo, lo haría­mos de forma ordenada.

Primero pondría­mos una rebanada de pan, después el relleno con todos los condimentos y por ultimo la otra rebanada.

Nadie para hacer un bocadillo pensa­ría en cambiar el orden.

No podría poner el relleno en el plato, luego la rebanada y por ultimo la otra.

Simple­mente así no podría conseguir un bocadillo.

Sin embargo cuando que­re­mos llevar a cabo un proyecto como es el caso de abrir un restaurante tene­mos la tendencia a no seguir un orden.

Sole­mos dedicar más tiempo a las tareas que conside­ra­mos más emocionantes y pasa­mos por alto otras tareas importantes pero aburridas.

Poca gente piensa suficiente­mente acerca del Concepto del nuevo Negocio.

No piensan en la Experiencia que quieren que experi­mente su cliente.

No se imaginan la película entera con todos sus detalles.

En lugar de eso empiezan rea­lizando tareas técnicas.

Buscan un local y empiezan a dividirlo en zonas.

Un Ingeniero o un arquitecto les rea­liza un plano en base a unas indica­ciones imprecisas.

Compran maquinaria, se ocupan de la decora­ción, sin tener antes una idea clara de los platos que van a ofrecer.

De sus fases de prepara­ción, de los espacios que necesitan para rea­lizar­los, de las herramientas necesarias para su ejecución perfecta.

Así nacen locales con cuellos de botella que dificultan las opera­ciones, sobretodo en hora punta y que necesitan de demasiado personal para funcionar.

Negocios mal diseña­dos que nacen muertos.

Negocios sin futuro antes de abrir sus puertas.

Inversiones enormes de Tiempo, Dinero y Emoción que se van directa­mente al cubo de la basura.

Y todo por no hacer las cosas siguiendo un orden, prestando atención a una cosa a la vez siguiendo un plan bien diseñado que se ejecuta paso a paso, aunque el paso que vamos a rea­lizar no sea tan emocionante.

¿Porqué No Dices Lo Que Opinas?

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