Neuromarketing

Como evitar que tu dinero vaya directamente al cubo de la basura. ¿De que manera los clientes eligen entrar en un restaurante? En los años 60 prácticamente todos los economistas coincidían en [...]

Tendencias en la City

El New York Magazine en su especial “Eat Cheap” del pasado mes de Julio, publica la lista de las 20 mejores pizzerias  de Nueva York. He visitado todas ellas y comido más de una pizza [...]

La Muerte de las Franquicias

Desde los años 60 hasta hoy las franquicias han sido el motor del crecimiento de los negocios de hostelería en el mundo. Grandes marcas construidas tienda a tienda han dominado el escenario. ¿Los [...]

The New York Pizza

La Revolución de la Pizza en New York En 1905 Gennaro Lombardi abrió la primera pizzeria en New York. En 104 años la pizza se ha transformado en el plato nacional. Pero este ultimo año, será [...]
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