¿En qué Enfocas tu Atención?

He visto Distintos Enfoques en la dirección de un Negocio, tanto si se trata de un Único Restaurante como una Gran Cadena.

Pero con Total Seguridad los puedes reducir a uno de los tres grupos siguientes :

  • Enfoque hacia el Crecimiento

  • Enfoque en la Reducción de Costes/Despilfarros/Desperdicios

  • Enfoque hacia el Producto y el Servicio.

Si quieres Dominar tu Mercado, el Modelo de tu Negocio tiene que Enfocarse en los 3 Grupos y como siempre en el Equilibrio está la Clave del Éxito.

Sin embargo…

La mayoría de los Gerentes de Restaurantes o CEO de gran empresa se suele enfocar en Uno o máximo Dos de los grupos anteriores.

¿Cuál es el Costo?

Deja que te lo muestre con un ejemplo…

Si  centras tu atención principalmente en el Producto y Servicio, tus Marketing y Tus Ventas se verán relegadas en un segundo lugar y Tu Negocio no Alcanzará todo su Potencial de Crecimiento.

Esta es la escena…

El gerente de un Restaurante trabaja duro el 90% de su tiempo para conseguir un Producto Excelente y un Servicio Impecable para sus clientes, porque esa es su Fortaleza y su Pasión.

Normalmente son gerentes muy buenos en lo que hacen y que se sienten orgullosos por la calidad de sus productos.

Sin embargo No pueden Enseñar con Números la Superioridad de su Negocio y no saben explicar porque negocios con Peor Producto y Servicio le ganan la batalla en el mercado.

Todo su esfuerzo se verá compensado y reforzado por el Amor de sus Clientes…

¿Y sabes cual es la ironía?

Los Extras en el Servicio, Amor y Atención no darán como resultado un Extra de Crecimiento de su Negocio…serán sin duda un Desperdicio de Tiempo y Esfuerzo que no le permitirán crecer.

Los clientes de hecho no estarán dispuestos a pagar más por todos estos extras y solo los aceptarán si son Gratis.

Si tu enfoque fuera solo hacia el Crecimiento, muy probablemente buscarías alcanzar un elevado volumen de clientes para alcanzar una determinada Cifra de Ventas.

Y he conocido muchos de estos empresarios Acabar en Quiebra.

Crecimiento requiere Estructura para dar un Servicio de Calidad de forma consistente y eso tiene un coste.

Crecimiento rápido significa Necesidad de Financiación, sobre todo cuando se abren más locales para conseguirlo.

Muchas veces se busca crecimiento a toda costa sin Vigilar el Margen y eso hace que tu negocio entre en un callejón sin salida.

Finalmente los Gerentes orientados a la Reducción de Costes/Despilfarros/Desperdicios se parecen más a directores de Fábricas o Ingenieros que a Gerentes de Restaurantes.

Vienen casi siempre de la dirección de operaciones de alguna empresa y se arman de un sinfín de Medidores, Índices y Parámetros para justificar y demostrar su desempeño.

Es esencial en un Restaurante dirigir adecuadamente las operaciones y luchar contra cualquier despilfarro o gasto innecesario….

Pero solo centrando la atención en la reducción de costes no se consigue enamorar a los clientes y crecer.

¿Y tu que tipo de Gerente Eres?

Gratis Herramientas Premium

Recibe algunas de Nuestras Herramientas de Crecimiento Geometrico

No utilizaremos nunca tu e-mail, ni lo intercambiaremos o venderemos a otros. Puedes darte de baja cuando quieras.

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


Shares