Category: Tendencias

The F Word y los Restaurantes Magnéticos

By , November 12, 2010 3:36 pm

He recibido muchos comenta­rios al Post “Que Restaurante Vas a Abrir”.

Tomaré el de Polo que se ha Tomado la Molestia de Recomendar­nos un Video Intere­sante, como

Ejemplo para aclarar un Concepto que por su Novedad nos puede confundir.

“Un Restaurante Magnético por definición es un Lugar Capaz de Atraer, Cautivar y Seducir de Forma Misteriosa a su Público”

¿Creéis real­mente que cada uno no Sabe Decidir que es lo Mejor para si mismo?

Si es así,  que importa si elige un restaurante porqué le Apasiona la Comida o simple­mente porqué Se Siente Bien cuando lo frecuenta.

Polo en su mensaje dice textualmente…

“Un negocio tiene también un compromiso social y la alimenta­ción es un tema de responsabilidad de todos y para con nuestra salud principalmente”.

¿Creéis real­mente que el Restaurante del Video Ofrece Comida Saludable?

Hay que Reconocer que el Aspecto de la Comida es Vivo y Lleno de Energía pero…

Para la mi la Gran Pregunta que nos lleva a entender la Esencia de los Restaurantes Magnéti­cos es :

¿Porqué tanta gente acude a un lugar perdido en la nada mientras que otros restaurantes bien ubica­dos se quedan vacíos?

La gente que come en Mac and Ernie’s busca algo más que comida.

¿Crees que no encontra­ría una hamburguesa mejor en la ciudad?

A mi se me ocurren unas cuantas ideas para explicar lo que real­mente sucede….

La gente que va a “Mac and Ernie’s” busca :

El placer de descubrir

Un lugar autentico

El reencuentro con la Naturaleza

Una conexión con lo familiar, con su infancia

Se siente identificada con un Estilo de Vida Sencillo

Quiere Experimentar la Pasión de una señora que cocina como en casa

Le gusta­ría hacer lo mismo huyendo de las complica­ciones de su vida para disfrutar haciendo lo que le gusta.

Es por Eso que Mac and Ernie’s es un Restaurante Magnético.

El Ingrediente Secreto no está en el Pequeño Recipiente que la señora nos enseña, está en la Profunda Conexión que sabe Generar en Cualquier Ser Humano…

Y ahora fíjate en una cosa…

Cuanta gente se queja de que no vende porqué su restaurante está mal ubicado o porqué le falta algo.

Gracias Polo por Mover Energía que nos impulsa a profundizar.

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Ha Cambiado el Tablero del Juego

By , August 5, 2010 8:54 pm

Ha cambiado el Tablero del Juego.

¿Porqué tantos restaurantes están vacíos, apenas sobreviven o cierran?

La respuesta es real­mente sencilla…

Los Restaurantes del Siglo XXI están aplicando las obsoletas reglas del juego del Siglo XX.

El propieta­rio se da cuenta de que sus ventas bajan cada día y en lugar de poner en discusión las reglas del juego que aplica, Sigue Centrándose en los dos Elementos Clave en el Siglo XX:

Comida y Precio.

Todos los Grandes Congresos de Gastronomía en España y en el mundo, centran su tema­rio en más de lo mismo :

Platos y Técni­cas Culinarias.

En una palabra, los congresos que marcan el rumbo del siglo XXI siguen machacando las reglas del siglo XX.

Es cierto que las recetas y las técni­cas han cambiado y que en este sentido tene­mos a los mejores técni­cos del mundo…

Pero es cierto también que detrás de ellos está el vacío.

Y no es porqué falten buenos cocineros.

Todo lo contra­rio, nunca ha habido tantos.

Faltan Restaurantes que brinden buenas experiencias.

Está claro que los grandes cocine­ros conocen las reglas del siglo XXI para que sus restaurantes hayan experimentado tanto éxito.

Lo que falta es un Cambio de Foco que evidencia los Elementos Experienciales en lugar de centrarse en Comida y Técnicas.

¿Y las escuelas de hostelería?

Más de lo mismo, forman a técni­cos centra­dos exclusiva­mente en elaborar platos tomando como referencia a los grandes cocine­ros del momento.

Si tomá­ra­mos ejemplo de otros sectores que se han asumido el reto del siglo XXI de forma correcta, podría­mos comprender el modelo y aplicarlo a nuestro sector.

Piensa en lo que pasó en el mundo de la peluquería.

Los congresos y los cursos para peluque­ría antigua­mente se centra­ban sola­mente en las técni­cas : cortes y tratamientos aplica­dos al pelo.

Hoy los congresos centran el 80% de su atención y esfuerzo a la genera­ción de experiencias memorables.

Así que si el Juego se fundamenta en Experiencias tendrás que ser un experto en la crea­ción de Experiencias Memorables.

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Cómo salir de tu Zona de Confort

By , May 24, 2010 2:30 pm

Todas las personas tene­mos una tendencia a caer en lo que los especialistas llaman Zona de Confort.
Esta zona está enmarcada dentro de un conjunto de límites que acaba­mos confundiendo con los límites reales de nuestras posibilidades.
A dia­rio, vamos validando y fortaleciendo estas murallas. Las vamos aceptando como las fronte­ras que sepa­ran lo que puede de aquello que no puede ser posible.

Si decidiéra­mos desa­fiar estos límites, nos lleva­ría­mos una gran sorpresa.


Si caminá­se­mos hasta a ese (en apariencia) alto, pesado y sólido muro y una vez allí tuviése­mos el valor de desa­fiar nuestras creencias, podría­mos ver cómo nuestras manos lo atraviesan sin ninguna dificultad.

Nuestra zona de confort nos plantea un tablero de juego mucho más reducido, con menos riesgos y donde nuestros movimientos son más predecibles y acota­dos, pero cuyos resulta­dos no necesaria­mente son mejores.  Esta conducta es, sin duda, un síntoma de haber renunciado a tomar ini­ciativas que nos permitan gobernar nuestras vidas, negocios y resultados.

¿Y si aceptá­ra­mos el hecho de que los límites de ese tablero están más allá de donde los hemos fijado hace un tiempo?

¿Opinas que sería­mos testigos de muchas otras posibilidades que se nos abren como nuevas alternativas y que, al menos, merecen ser tenidas en consideración?

Abandonar nuestra zona de confort significa tomar las riendas de nuestras vidas y responsabilidades sobre nuestros resulta­dos.
Hoy el entorno nos ofrece más y más bloques para nuestros altos muros. El discurso de la crisis, el comenta­rio de amigos sobre sus resulta­dos, etc. Pero ¿y si decidiéra­mos hacer algo al respecto?

¿Crees real­mente que no hay empre­sas ganando más dinero en estos momentos? Empre­sas como la tuya, personas como tú.

Desa­fía los discursos trilla­dos y explora tus posibilidades.

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¿Marketing Tradicional o Marketing Magnético?

By , December 20, 2009 10:23 pm

Los viejos Conceptos de Marketing ya no sirven.

Estadistica Nielsen

Fíjate en la encuesta rea­lizada por Nielsen sobre el Grado de Confianza en diferentes medios de comunicación.

La gente afirma Confiar en un 90% en lo que les recomiendan Amigos y Conocidos.

Las Opiniones que lee­mos en la Red y las Web de las diferentes marcas nos merecen un 70% de confianza.

¿Qué ha pasado con la Televisión?

El medio que hace solo unos pocos años tenia la mayor relevancia ha perdido gran parte de su credibilidad.

Todo se mueve continua­mente, pero una cosa es cierta…

Si Tienes Fans en lugar de simples clientes, conseguirás Transformar Tu Restaurante en una Mina de Oro.

Para que tu cliente te Adore tienes, Crees que puedes seguir Utilizando el Marketing Tradicional o Crees que ha LLegado la Hora de Aprender Acerca del  Marketing Magnético.

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