El funda­dor de Starbucks Howard Schultz en una entrevista a Business Week dijo “We have no patent and no secret sauce. The only competitive edge we have is the relations­hip we have built with our people and they have built with the customer”.

Que traducido seria “ No tene­mos una salsa secreta patentada. La única ventaja competitiva que tene­mos es la rela­ción que hemos construido con nuestra gente y que ellos han construido con los clientes”

El Concepto de Stabucks es el de “Tercer Lugar”,

que significa el lugar donde estás cuando no estás en casa o en el trabajo.

Por eso tienen tan claro que la misión de la empresa es la de Crear Ambien­tes Hogareños, no demasiado grandes, para que la gente se sienta a gusto.

La base del concepto está en la Fideliza­ción, Mediante el Toque Humano.

Howard Shultz, tiene muy claro que su negocio es…

el de la Conexión entre Personas.

No venden café…

el Café es la Excusa, para que Conectar Personas, para que se sientan como en casa y quie­ran volver a vivir la experiencia una y otra vez.

Con más de 16.000 locales en todo el mundo, el presidente de Starbucks, Howard Schultz, tiene clara la tensión que existe en la compañía debido a su rápida extensión y la…

Necesidad de Actuar como una Café de Barrio.

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Jamba Juice Company es sin duda una empresa singular.

Fundada en 1990 ya tiene más de 700 locales en más de 30 estados.

En Jamba Juice venden Smoot­hies, una bebida hecha de frutas pasa­das por la licua­dora. Además de la fruta se suele añadir hielo, zumos, yogur, etc. El resultado es una bebida densa que se puede sorber por una pajita. Sin duda alguna un refresco sano y delicioso que probé por primera vez durante mi estancia en Chicago.

Inició en California y su expansión parece imparable.

En España no he visto todavía nada parecido.

Solo trabaja con ingredientes orgáni­cos y el verdadero secreto parece estar en la trastienda de la empresa

Fijaos en su declara­ción de Visión, Misión y Valores y en lo que llaman interna­mente Jamba

On Stage.

Visión

Inspirar y Simplificar el Estilo de vida Saludable

Misión

Ser el líder en estilo de vida saludable ofrecer a los consumidores de la marca de gran sabor y productos diferencia­dos en dentro y fuera de nuestras tiendas.

Fiber

F-¡Disfruta!

I–Actua con integridad!

Se honesto y honorable en todo lo que haces.

Comunícate abierta­mente y trata a los demás con respeto.

B–Cree en ti mismo y en Jamba!

Lidera con entusiasmo pasión y confianza

E–logra la excelencia en todo lo que haces!

Lucha solo por lo mejor.

R–Entregar grandes resultados!

Nuestro éxito se mide por nuestros resultados.

Y ahora observa lo que cita el cartel Jamba On Stage

Set The Stage

Prepárate Para el Espectáculo

Look The Part

Causa una Gran Primera Impresión

Open The Show

Recibe a los Clientes como Invitados

Play The Role

Vende y Sirve Grandes Productos

Support The Cast

Se un Juga­dor de Equipo

Improvise

Aborda las inquietudes de los clientes

Give an Encore Performance

Anima los clientes para que vuelvan

¿Crees que puedes aplicar algo a tu negocio?

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“Yo empecé solo con un chaval que que­ría ser arbitro así que tenia una mano y media. No me quedaba otro remedio que simplificar mi cocina.”

Eso es lo que afirma Marcelo Tejedor…

Tiene un Restaurante en Santiago de Compostela   – Casa Marcelo– con una estrella michelín.

Aprendió de los mejores cocine­ros del mundo, sobretodo en Francia.

Dice : “ lo fundamental de un cocinero es ganarse la confianza del publico, uno vale lo que vale su ultimo plato”

Segura­mente atrevido y un espíritu libre.

Imagina­ros en el año 99 un restaurante que se abre en España donde no existe carta y solo hay menú degustación.

Al final todo el mundo lo ha hecho porqué era lógico. Cuando el lo hizo estaba casi a punto de arruinarse.

Pero eso es parte del precio que hay que pagar para poder transmitir lo que uno siente “Si quiero contar una película tiene que ser mi película, y eso lo siento profundamente”

Ahora piensa en la atmosfera y en la energía que percibe un cliente cuando entre el y la cocina no existen barreras.

No pienses en la típica cocina a la vista del publico tras un cristal.

La sala está completa­mente abierta a la cocina y viceversa. La proximidad es tan brutal que hace que los cocine­ros sirven a la mesa.

También fue una decisión obligada porqué inició solo con la ayuda de un chaval que no soñaba con ser cocinero. Solo que­ría ser arbitro.

Cuando habla de la rentabilidad de estos tipos de restaurante nos recuerda :

“Para ser idealistas hay que tener el sustento asegurado”

“Yo todavía no he encontrado esta estabilidad que me permita experimentar con libertad”.

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Entrevista­mos en Alimentaria a José Andrés nuestro cocinero más mediático.

Su historia es un autentica demostra­ción de atrevimiento, inspira­ción y superación.

Ini­cia su viaje al otro lado del charco con 40$ y da vida a muchos conceptos de negocio total­mente diferentes.

Dice “En Esta­dos Unidos se valora mucho el Intento aunque fracases”.

José Andrés nos desvela éxitos y fracasos de su trayectoria.

Intenta leer entre líneas…

¡Disfruta y aprovecha sus consejos!

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