Master en Ciencias Gastronómicas
El pasado 31 de Enero fue un día importante.
Restaurante Magnético ya se estudia en la Universidad.
Por lo menos en la de Córdoba, que imparte el Primer Master en Ciencias Gastronómicas Gestión y Restauración.
Es un título propio de la Universidad de Córdoba especializado en el desarrollo de conocimientos y habilidades directivas necesarias para la excelencia en la gestión de empresas de restauración, hoteles, catering-banquetes y otros negocios de hostelería.
Es muy importante que en España la formación al más alto nivel se esté tomando en serio.
Es importantes que Todos los Profesores Seleccionados Sean de Verdad Profesionales con Experiencia y no Teóricos Aburridos.
La participación de los alumnos y las preguntas formuladas dejaban clara una cosa :
Todos los alumnos son profesionales en activo, directivos de empresas de hostelería, jefes de compra, y emprendedores.
Todos al final del Master realizarán un Proyecto Real, Aplicable para la puesta en marcha de un Negocio de Hostelería
seguramente magnético.
Master Ciencias Gastrónomicas
Popularity: 17% [?]
ROBERTO ME LEGRO MUCHO POR TI Y TU EMPRESA . UN MASTER ASI ME PARECE MUY UTIL PARA EL MUNDO DE LA RESTAURACION, OJALA TOMEN INICIATIVAS DE ESTE TIPO EN LA COMUNIDAD VALENCIANA.
Super la propuesta, mirandola desde el enfoque que se abren puertas en las empresas participantes a los alumnos y es un mejoramiento continuo a los empresarios. Rico transmitir ésta idea a nuestro gobernantes. Colombia
Hola Roberto, soy Ileana,te agradezco el envio de tus noticias atraves de Restaurante Magnetico,el cual siempre me ha parecido muy importante, y sobretodo reconozco su reeal importancia,pero me gustaria nos informara aca en Latinoamerica,que significa “Primer Master en Ciencias Gastronómicas Gestión y Restauración¨”,es una carrera que solo se estudia alla en España? y me gustaria saber en que consiste el estudio de las Ciencias Gastronomica (hasta aca lo entiendo) pero gastronomicas Gestion y Restauracion, puedes explicarnos, para comprender mucho mejor el alcance e importancia de este estudio y como poder tomarlo, quiza nos instruyes para este lado de Latinoamerica. Gracias Roberto, eres muy amable. ILEANA
Me parece muy importante que se tome este tipo de iniciativas, para implementar como una cátedra en los centros de educación superior afines a esta área.
Roberto, me alegro que cada vez se difunda más tu idea de ver la restauración, sin duda es muy positivo para todos.
Hola Roberto!
Adicional a restaurante magnetico tienes algun otro libro en donde des consejos sobre como llevar los inventarios de ingredientes, inventarios de producto terminado (como productos de pasteleria), manejo del personnal de restauracion que es tan dificil y hables un poco del marketing y manejo a lo interno?? Honestamente me encanta tu libro pero lo cierto es que de nada sirve volver un restaurante en un restaurante magnetico sino hay controles de inventarios y costos. Me encantaria saber mas de estos temas de tu parte. Que me respondes??
Hola Monica, la verdad es que tienes razón en lo que dices. Hay que tener un buen control y buenos sistemas de trabajo si queremos avanzar. Pero existen ya muchos buenos libros sobre control de costes, inventarios y si estás buscando ese tipo de información ya estás en el camino correcto. En Casa del Libro, Fnac, Corte Inglés o Amazon puedes encontrar varios en la sección de gestión de empresa o economia. Mira simplemente que sean claros, practicos y directos. Hoy también en todas estas cuestiones el software para restaurantes está ya muy avanzado y te puede ayudar a controlar de forma perfecta tus operaciones. Un abrazo.