El Factor 10X
Los Buenos Conceptos los que de verdad Innovan definen Espacios Experienciales Diferentes y conectan con necesidades profundas del ser humano.
Necesidad de Pertenecer, de Sentirse Comprendido, Arropado, en un ambiente que Estimule sin Avasallar, sin Agobiar.
Una Propuesta Innovadora para prosperar y transformarse en un Restaurante Magnético, tiene que Vencer algunas Fuerzas Misteriosas que se frenan su avance.
Para Transformar un sector rápidamente, una innovación tiene que ofrecer
Ventajas 10 Veces Superiores (Factor 10x)
que las que proporcionan las alternativas existentes. “Andrew Grove”
Para que los clientes Aprecien las Ventajas o los Beneficios Evidentes de La Propuesta de Valor es necesario Comunicarla con Claridad y Simplificar la Prueba minimizando el riesgo.
Los seres humanos nos adherimos a nuestras costumbres y sobrevaloramos las opciones que ya hemos elegido y eso hace más compleja la adopción de propuestas nuevas, sobretodo cuando estas son muy diferentes a lo que conocemos.
Como podrás imaginar y posiblemente habrás experimentado si te has encontrado en la misma situación,
la tentación de Intentar Agradar a un Vasto Público,
traicionando el Concepto cuidadosamente diseñado es realmente fuerte.
La Necesidad apremia, las cuantiosas inversiones presionan para que alcancemos objetivos a corto plazo y empezamos a desviarnos.
Entonces intentamos parecernos un poco más a lo que los clientes conocen, para que agradarles.
Antes de seguir deja que te confiese algo que te puede salvar del precipicio :
Si la gente dice que Tu Restaurante Está Bastante Bien estás a un paso de la ruina.
No necesitas agradar bastante a todo el mundo.
Solo necesitas que un 5% de tu publico te Adore.
¿Porqué entonces Intentamos Gustarle a Todo el Mundo?
Quizás porqué no resistimos a la tentación de ampliar nuestra oferta y espaciar en los mercados contiguos, pensando que esta es la solución lógica para facturar más.
Nuestro vecino vende Kebab y gana dinero, nosotros también.
Otra Trampa Mortal, otro Asesino Oculto
que ha llevado a ejecitos de restaurantes al cierre ha sido una variante de lo que llamo “Quiero Gustarle a Todo el Mundo”.
Imagina un Cartel Enorme en la Puerta de un Restaurante que diga algo así como
-¡Aquí Hacemos de Todo!-
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Buenas tardes Sr. Roberto -
Excelente su libro!! Mi nombre es Mónica. Tengo junto con mi hermana un pequeño Bakery & Cafe en Panamá. Mi hermana es la chef del Restaurante y yo me encargo de lo que es el Mercadeo y la administración del restaurante. Me gustaria tomar un curso de Gerencia de Restaurante o Gestión de Administración de Restaurante alla en barcelona. Lastimosamente no he encotrado en el Internet ningún curso de este tipo que sea por no más de un mes (ya que todos los cursos son a distacia y requieren cada 2 semanas tomarlos y de esa manera me es totalmente impossible!!!). Me podria recomendar algun curso a tomar (intensivo de un mes), no se si usted mismo los da o si mantiene seminarios y cursos para interesados en ampliar los conocimientos de su libro??? Espero me mande por favor información para coordinar el participar.
Muchas gracias de antemano por su respuesta.
Saludos,
M10
Buenas Tardes Mónica,
gracias por sus comentarios.
En cuanto a mi consejo sobre cursos de Gestión y Administración de Restaurantes mi consejo es de entrar el la web del Basque Culinary Center. Encontrarás una amplia oferta formativa seria con cursos de un sólo día sobre un tema concreto con profesores y ponentes de gran nivel, Masters y a partir del próximo año también la primera carrera universitaria.
El link es para profesionales y la dirección web principal es
lo mas importante de tu oferta es que las personas vuelvan a tu negocio, no podemos dar o hacer de todo pero si podemos dar lo mejor de lo nuestro en lo que hacemos y principalmente hacerlo con amor
Dentro de mis ideas para hacer que los clientes repitan comprar en mi negocio, está la de diseñar una tarjeta cliente VIP y otorgar beneficios no sólo del restaurante sino también de otros negocios diferentes al mio. con quienes haría alianzas de publicidad, entre otras, esto sería para las personas portadoras de la tarjeta. Que buena idea éste blog
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Olá Rodrigo,Não conheço o rstnauraete D’olivino. Dica anotada pra nossa próxima ida ao Brasil.Obrigada!