Como Ganar Dinero con Un Restaurante Pequeño

Por Roberto Brisciani, Septiembre 13, 2009 1:22 pm

Me encantan los restaurantes pequeños.

Mi primer restaurante fue un restaurante pequeño.

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Pero eso no significa que fuera un “Negocio Pequeño”.

De hecho la gente todavía lo recuerda y hace más de 12 años que lo vendí.

Pero volva­mos al tema que nos interesa.

¿Cómo puedo hacer que un Restaurante Pequeño me de grandes Cantidades de Dinero?

¿Cómo puedo hacer que un pequeño local sea Real­mente Rentable?

Si tienes poco espacio solo tienes dos opciones :

  1. Vender Caro
  2. Conseguir un elevado volumen de Clientes.

Todo el mundo piensa en la primera opción.

Y…casi todo el mundo fracasa en el intento.

¿Porqué?

Te voy a explicar lo que sucede en la mayoría de los casos.

Si vendes a Precios Altos, real­mente lo que ofreces tiene que ser algo irresistible. Algo que haga superar a tus clientes el freno de su situa­ción económica y que les mueva a Transgredir para Permitirse un Capricho.

Eso es factible si tu Restaurante se Transforma en Un Restaurante Magnético.

¿Pero como es posible conseguir un elevado volumen de clientes si no caben el la sala de tu restaurante?

Aquí Viene Mi Lista de Consejos :

 

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myhaven.files.wordpress.com/ 2008/04/fixing-st..

  • Se trata de orquestar una estrategia que te permita Ofrecer un Servicio a Velocidad Supersónica.

  • Se trata de “Romper las Paredes del Restaurante” para que el Negocio no se limite al Espacio Físico Disponible. Incentiva la Opción del “Para Llevar”

  • Para Que Entre Mucha Gente, usa una Promoción Atractiva.

  • Para que la Gente Tome una Decisión Limita la Oferta a Pocas Opciones Irresistibles.

  • Cuando en tu local Ini­cie a Formarse una Cola de gente en Espera, Gestiona la Cola para que se Transforme en Un Polo de Atracción.La Gente se preguntará porqué tantos clientes se están agolpando delante de la puerta de Tu Restaurante.
  • Deja que el Cliente rellene su Hoja de Pedido antes de llegar a tu Mostrador.

  • Simplifica la Toma de Pedido en Tu Terminal.

  • Pon una música con ritmo rápido para acelerar el Ritmo de Tus Clientes

  • Incentiva a tus emplea­dos en base a sus resulta­dos en Rápidez de Servicio y Ticket Medio.

  • Simplifica los Recorridos en la Cocina  y en el Punto de Venta.

  • Premia la Rapidez del Cliente y Nombra “Empleado del Mes” al empleado más rápido.
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