Tendencias en la City
El New York Magazine en su especial “Eat Cheap” del pasado mes de Julio, publica la lista de las 20 mejores pizzerias de Nueva York.
He visitado todas ellas y comido más de una pizza en cada una, buscando un elemento en común que me hiciera ver lo que realmente valora la gente en esta zona del mundo.
Lo que está claro que lo que pasa en New York acaba pasando algún tiempo después en el resto del mundo, así que ¡OJO AL DATO!.
Los locales que marcan tendencias son aquellos que transmiten autenticidad.
¿Y en que se fijan los clientes y los criticos para considerar que algo es autentico?
Se fijan en la experiencia global que es la suma de la Energía que se percibe en el local y del producto servicio que se recibe.
También el New York Times en sus listas coincide en sus valoraciones casi totalmente con el New York Magazine.
Los elementos que hacen que un local sea considerado el mejor son practicamente los mismos.
Para que podais apreciarlo personalmente una imagen vale más que mil palabras.
Esta es la fachada del Robertas, citada por el New York Times como la segunda mejor pizzería de la nueva generación.
Este es el huerto que tiene en el techo.
¿A quien se le ocurriría algo así en España?
Pero por favor no cometas el error de pensar que esto es sólo otra moda pasajera y que pasa solo en EEUU.
Lo que la gente está reflejando con sus preferencias es que está asustada.
Asustada por lo que come, por como vive, y por lo que sucede en su entorno y busca refugio en lo que le transmite seguridad, paz y puntos de referencia en los cuales apoyarse.
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Artículos, Restaurantes, Tendencias
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Excelente búsqueda. Es realmente una suerte haber encontrado este blog! Estaré muy pendiente de los nuevos artículos. Alguien sabe cómo o dónde puedo comprar el libro ese? Un colega de Barcelona me dijo que se lo compró en una conferencia y que le ha cambiado su visión por completo.
Saben si darán una conferencia pronto en Alicante?
Gracias.
PD: Cómo puedo suscribirme en la revista de Pizza y Restauración? Ahí salen artículos de esta clase?