ACERCA DE ESTE ARTICULO SOBRE LO BELLO Y SIMPLE ES GENIAL. PERO YO SIEMPRE PENSE Q CUANTA MAS VARIEDAD DE PRODUCTOS TUVIERA MAS CANTIDAD DE PÚBLICO PODÍA ABARCAR. TE EXPLICO, EN VERANO TENGO LA TERRAZA MAS GRANDE DEL MUNICIPIO Y TAMBIÉN LA Q MEJOR FUNCIONA. UNA DE LAS COSAS POR LA QUE YO CREÍA Q FUNCIONABA MEJOR(ENTRE OTRAS) ES PORQUE LE OFRECÍA A MI CLIENTE ESA VARIEDAD. ES DECIR, CUANDO UN GRUPO DE GENTE SALÍA Y QUERÍA PIZZA A LO MEJOR IBA A UNA PIZZERÍA, SI LO QUE QUERÍAN ERA HAMBURGUESAS IBAN A UN BURGUER PERO SI CADA UNO DEL GRUPO QUERÍAN UNA COSA ME ELEGÍAN A MI PORQUE TENIA DE TODO. ENTONCES, ME ESTOY EQUIVOCANDO, TENGO QUE SIMPLIFICAR MI CARTA, O ME TENGO QUE ESPECIALIZAR EN ALGO CONCRETO. ES UNA DUDA QUE TENGO ENORME. SI ES CIERTO QUE ES MUY COMPLICADO TRABAJAR EN UN RESTAURANTE COMO EL MIO, YA QUE CADA DIA DA UN PROBLEMA. HAY MÁS POSIBILIDAD DE MERMA, MÁS COMPLICADO DE ELABORAR Y POR TANTO DE SER MÁS RÁPIDO Y TAMBIÉN TIENES QUE TENER UN ELEVADO NÚMERO DE PERSONAL O BIEN CUALIFICADO. Y SOBRE TODO NO PUEDO FALTAR YO NI UN DÍA, QUE ES LO PEOR. QUE DEBO HACER. TE AGRADECERÍA CONSEJO