Ferran Adriá
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¿Te das cuenta de como se crean Conceptos Nuevos?
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A un paso de la Meta o…
Por Roberto Brisciani, Febrero 4, 2010 8:47 pm
El desanimo es una enfermedad contagiosa.
Estamos rodeados por gente negativa y la situación no es fácil de por si.
Hay gente que se deja llevar cuando está a un solo paso de la meta.
Imagina lo siguiente…
Un propietario de restaurante necesita 4.000 € para alcanzar su punto de equilibrio.
Aquel valor de ventas que le permite pagar todos los gastos aunque sin obtener beneficios.
Hace solo unos meses que ha abierto y ya está desanimado.
Dice –El Restaurante No Funciona…Lo Dejo y Cierro las Puertas–
Ha invertido más de 200.000 € para abrir un pequeño restaurante y cada mes tiene que poner de su bolsillo 4.000€ para poder subsistir.
Cerrar parece lógico.
Pero si ahora dividimos 4.000€ por los 30 días que tiene un mes, vemos que realmente se está desanimando por una cantidad muy pequeña.
Si solo vendiera unos 135€ más cada mes estaría en una situación mejor que le permitiría pensar de manera objetiva.
¿Y como se consigue?
Cuando reúne a todo tu personal y le explicas el objetivo de forma que lo puedan visualizar y casi tocar…ocurre el milagro.
Solo vendiendo unos complementos más, atendiendo a esa ultima mesa que en otros tiempos dejabas salir por la puerta con una frase lapidaria del tipo –la cocina está cerrada– ya conseguirás ese primer objetivo.
Quizás estés a un solo paso de la meta, sentado sobre una mina de diamantes que no sabes explotar.
¿Y Tu Que Opinas?
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Descarga Gratis La Ponencia de Madrid Fusión
Por Roberto Brisciani, Febrero 1, 2010 10:39 pm
Restaurante Magnético en Madrid Fusión.
El éxito que ha superado cualquier expectativa.
Durante la ponencia la sala ha estado repleta de gente.
Emprendedores con gana de entender que está pasando en su Restaurante Hoy.
La mesa de Contertulios contaba con empresarios de renombre, propietarios de restaurantes de éxito que han preguntado y participado de forma activa e interesante.
Presentaba PABLO AMATE (Periodista Gastronómico) pabloamate@ya.com
Y preguntaban BENJAMIN CALLES Propietario del Restaurante Nodo y Pan de Lujo en Madrid, ANDREA TUMBARELLO Propietario del Restaurante Don Giovanni siempre en Madrid y ROSA ESTEVA, Propietaria del Grupo Tragaluz que cuenta con 14 restaurantes en Barcelona y uno en Madrid.
Entre los asistentes contábamos con varias estrellas Michelin y propietarios de Importantes Grupos de Restauración de España, Latinoamérica, Estados Unidos y China.
Descarga ahora las Transparencias en formato PDF.
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Artículos
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Una Razón Poderosa
Por Roberto Brisciani, Enero 30, 2010 9:30 am
Hay millones de restaurantes en todo el mundo.
Hay Miles de restaurantes en cada ciudad.
Hay más de cien restaurantes en la mayoría de pueblos.
¿Porqué un cliente tendría que elegir el Tuyo?
Cuando encuentres una razón poderosa para que un cliente Se Sienta Atraído por tu Propuesta entonces tendrás la Clave que te Abre la Puerta al mundo de los Restaurantes Magnéticos.
Restaurantes que Poseen un Enorme Poder de Atracción sobre sus Clientes Objetivo.
Restaurantes capaces de sacudirlos y despertarlos de la situación de Hipnosis Colectiva que provoca la Saturación de Ofertas de Todo Tipo.
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