Ferran Adriá

Por Roberto Brisciani, Febrero 6, 2010 8:49 pm

Mira este video de Ferrán Adriá.

¿Te das cuenta de como se crean Conceptos Nuevos?

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A un paso de la Meta o…

Por Roberto Brisciani, Febrero 4, 2010 8:47 pm

El des­animo es una enfermedad contagiosa.

Esta­mos rodea­dos por gente negativa y la situa­ción no es fácil de por si.

Hay gente que se deja llevar cuando está a un solo paso de la meta.

Imagina lo siguiente…

Un propieta­rio de restaurante necesita 4.000 € para alcanzar su punto de equilibrio.

Aquel valor de ventas que le permite pagar todos los gastos aunque sin obtener beneficios.

Hace solo unos meses que ha abierto y ya está desanimado.

Dice –El Restaurante No Funciona…Lo Dejo y Cierro las Puertas–

Ha invertido más de 200.000 € para abrir un pequeño restaurante y cada mes tiene que poner de su bolsillo 4.000€ para poder subsistir.

Cerrar parece lógico.

Pero si ahora dividimos 4.000€ por los 30 días que tiene un mes, vemos que real­mente se está des­animando por una cantidad muy pequeña.

Si solo vendiera unos 135€ más cada mes esta­ría en una situa­ción mejor que le permitiría pensar de manera objetiva.

¿Y como se consigue?

Cuando reúne a todo tu personal y le expli­cas el objetivo de forma que lo puedan visualizar y casi tocar…ocurre el milagro.

Solo vendiendo unos complementos más, atendiendo a esa ultima mesa que en otros tiempos deja­bas salir por la puerta con una frase lapidaria del tipo –la cocina está cerrada– ya conseguirás ese primer objetivo.

Quizás estés a un solo paso de la meta, sentado sobre una mina de diamantes que no sabes explotar.

¿Y Tu Que Opinas?

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Descarga Gratis La Ponencia de Madrid Fusión

Por Roberto Brisciani, Febrero 1, 2010 10:39 pm

Restaurante Magnético en Madrid Fusión.

El éxito que ha supe­rado cualquier expectativa.

Durante la ponencia la sala ha estado repleta de gente.

Emprendedores con gana de entender que está pasando en su Restaurante Hoy.

La mesa de Contertulios contaba con empresa­rios de renombre, propieta­rios de restaurantes de éxito que han preguntado y participado de forma activa e interesante.

Presentaba PABLO AMATE (Periodista Gastronómico) pabloamate@ya.com

Y pregunta­ban BENJAMIN CALLES Propieta­rio del Restaurante Nodo y Pan de Lujo en Madrid, ANDREA TUMBARELLO Propieta­rio del Restaurante Don Giovanni siempre en Madrid y ROSA ESTEVA, Propietaria del Grupo Tragaluz que cuenta con 14 restaurantes en Barcelona y uno en Madrid.

Entre los asistentes contá­ba­mos con varias estrellas Michelin y propieta­rios de Importantes Grupos de Restaura­ción de España, Latinoamérica, Esta­dos Unidos y China.

Descarga ahora las Transparencias en formato PDF.

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Una Razón Poderosa

Por Roberto Brisciani, Enero 30, 2010 9:30 am

Hay millones de restaurantes en todo el mundo.

Hay Miles de restaurantes en cada ciudad.

Hay más de cien restaurantes en la mayoría de pueblos.

¿Porqué un cliente tendría que elegir el Tuyo?

Cuando encuentres una razón poderosa para que un cliente Se Sienta Atraído por tu Propuesta entonces tendrás la Clave que te Abre la Puerta al mundo de los Restaurantes Magnéticos.

Restaurantes que Poseen un Enorme Poder de Atracción sobre sus Clientes Objetivo.

Restaurantes capaces de sacudirlos y despertar­los de la situa­ción de Hipnosis Colectiva que provoca la Satura­ción de Ofertas de Todo Tipo.

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